"I capolavori sono fatti di dettagli"
Dessert di Alto Livello
La temperatura di servizio della nostra Pasticceria Gelata è simile a quella del gelato, quindi non è necessaria la fastidiosa fase di scongelamento, dei tipici dolci abbattuti, da fare varie ore prima del servizio.
Questo si traduce in un vantaggio economico per il cliente che non deve sostenere più la perdita di prodotto quando non si prevede in modo esatto il volume di lavoro giornaliero.
I nostri semifreddi sono dunque cremosi e caldi al palato a temperature negative (-16/-18°), dato l’elevato volume di aria incorporato, e non necessitano di nessun lavoro di finitura: un notevole vantaggio operativo per il cliente, visto che non serve alcuna competenza di pasticceria, ma anche la garanzia per noi che i dolci arrivino davanti al cliente esattamente come li abbiamo concepiti. Grazie ai nostri prodotti il ristoratore, che vuole differenziarsi, dispone di una carta di dessert di alto livello senza dover fare investimenti in personale e attrezzature specifiche.
Morbida cupoletta di pan di spagna al limoncello con gustosa Mouse al limone di Calabria.
Morbida cupoletta di pan di spagna al Cedro con gustosa Mouse al Cedro di Santa Maria.
Morbida cupoletta di pan di spagna al cacao Seleção imbevuto al Grand Marnier con cuore morbido al cioccolato fondente Grand Cru e arancia.
Delizioso trancio di torta alla nocciola IGP Piemonte e Gianduia con morbido pan di Spagna al Cacao e crema croccante fondente.
Delizioso trancio di biscotto alle nocciole farcito con Mouse di ricotta di pecora artigianale e purea di pere.
Dacquoise alle Mandorle con Soufflè alle mandorle Mandorle Val di Noto e Parfait al Pesto di Pistacchi di Bronte DOP.
Delizioso trancio di morbido biscuit al cacao farcito da una mouse di cioccolato bianco e crema di nocciole.
Crema al mascarpone e marsala con biscotto savoiardo imbevuto al caffè.
Mouse al cioccolato bianco e lamponi su fondo di frolla alla vaniglia e limone.
Streuzel al cacao e purea di pere con parfait al cioccolato fondente Grand Cru ricoperto di croccante cioccolato al latte.
Mouse al formaggio e purea di frutti di bosco su fondo di frolla friabile.
Parfait al caffè su crema morbido al cioccolato al caffè e streuzel al cacao.
Mouse al mascarpone fresco su morbida crema alle nocciole e streuzel al cacao.
Streuzel al cacao e castagne, soufflé ai marroni e parfait al cioccolato fondente al rhum.
Parfait al pesto di pistacchi di Bronte DOP e purea di amarene su fondo di frolla al cacao.
Cialda cannolo ricoperta internamente di cioccolato fondente croccante e mouse di ricotta di pecora artigianale.
Pratici e originali, il dessert in barattolo in vetro è una una linea di semifreddi che cambia l’aspetto del dolce. Pensata per tutti coloro che non hanno vetrine espositive ma che non vogliono rinunciare a stupire i propri clienti con un dessert artigianale di alto livello.
Alcuni nostri gusti:
Tiramisù: crema al mascarpone e marsala con biscotto savoiardo imbevuto al caffè.
Panna cotta & caramello Mou: mousse alla panna cotta e caramello mou.
Nocciolotto: parfait alla nocciola iGP Piemonte con morbida crema gianduia.
Salome: parfait alla nocciola IGP Piemonte e cacao Seleção con crema croccante al cioccolato fondente.
Cheesecake: mousse al formaggio e purea di frutti di bosco su fondo di frolla friabile
Limone & Zenzero: mousse al limone e zenzero
Il desiderio di compiacere i gusti della clientela porta al continuo studio e alla ricerca di nuove idee per la creazione di nuove ricette e di nuovi abbinamenti, ma pur sempre rimanendo legato alla tradizione e senza mai rinunciare all’artigianalità e alla genuinità da cui nascono i nostri prodotti.
scarica brochure
Brochureon line non sono presenti tutti i gusti che produciamo ma siamo "artigiani veri" e la nostra creatività è infinita!!
Ogni giorno, settimana o mese proponiamo gusti nuovi e diventerebbe impossibile inserirli tutti!!
Quelli qui presenti sono i nostri “cavalli di battaglia”!!!
Non esitate a contattarci
Scopri le novità oppure chiedete come vorreste il vostro dessert!!